Über den Autor
Alessandro Parini
Gründer und Produzent · Kefir Schweiz
Alessandro Parini ist Gründer von Kefir Schweiz. Er verantwortet die frische Produktion kaukasischer Milchkefirknollen in der Schweiz und schreibt über Kefir aus eigener, täglicher Erfahrung.
Ich produziere kaukasischen Milchkefir frisch in der Schweiz und liefere nur aus, was ich auch selbst täglich trinke. Genau diese Erfahrung steckt in unseren Beiträgen: Ich schreibe über Milchkefir, Fermentation und lebende Kulturen ehrlich und nüchtern, erkläre, was die Forschung zeigt und was nicht, und verzichte bewusst auf überzogene Gesundheitsversprechen. Kefir ist ein Lebensmittel, kein Heilmittel.
Beiträge von Alessandro Parini
- Welche Milch für Kefir? Der ehrliche Vergleich
Welche Milch eignet sich für Milchkefir? Past, UHT, Rohmilch, Vollmilch, Ziegenmilch oder Pflanzendrink im ehrlichen Vergleich, plus Schweizer Tipps.
- Was ist Kefir? Der grosse Überblick
Was ist Kefir? Ein ehrlicher Überblick über das fermentierte Milchgetränk: Kefirknollen, Fermentation, Geschmack, Nährwerte, Herkunft und Wasserkefir.
- Kefir wird schleimig: Ursachen und was hilft
Milchkefir wird schleimig oder fadenziehend? Was dahintersteckt, die häufigsten Ursachen, wie er wieder cremig wird und wann du ihn wegwerfen musst.
- Ist Supermarkt-Kefir echter Kefir? Der Faktencheck
Ist Kefir aus dem Supermarkt echter Kefir mit lebenden Kulturen? Was Starterkulturen, Pasteurisierung und das Etikett wirklich verraten, ehrlich erklärt.
- Kefirknollen pflegen, aufbewahren und wiederbeleben
Kefirknollen pflegen, im Kühlschrank aufbewahren, trocknen oder einfrieren und nach der Pause wiederbeleben: die wichtigsten Praxistipps auf einen Blick.
- Kefir und Verdauung: was dahintersteckt
Kefir und Verdauung: was lebende Kulturen ausmachen, was die Forschung zum Darm untersucht und wie du Kefir zu einem Teil deiner Routine machst.
- Kefir, Schlaf und Stress: was die Forschung untersucht
Kefir, Schlaf und Stress: ein ehrlicher Blick auf die Darm-Hirn-Achse, auf Tryptophan und auf Kefir als Teil eines entspannten Abendrituals.
- Kefir bei Laktoseintoleranz: was du wissen musst
Ist Kefir laktosefrei? Wie viel Laktose steckt drin und warum vertragen viele Betroffene Kefir besser als Milch? Ehrliche Antworten und praktische Tipps.
- Kefir und das Immunsystem: was dahintersteckt
Kefir, Darm und Immunsystem: warum die Verbindung spannend ist, welche Nährstoffe Kefir liefert und wie du ihn gut in deinen Alltag bringst.
- Kefir oder Joghurt? Der ehrliche Unterschied
Kefir oder Joghurt, was ist der Unterschied? Kulturenvielfalt, Hefen, Geschmack und Konsistenz im ehrlichen Vergleich, plus wann sich welches lohnt.
- Milchkefir selber machen: die komplette Anleitung
Milchkefir selber machen, Schritt für Schritt: Knollen ansetzen, Gärzeit, zweite Fermentation, häufige Fehler und Pflegetipps für lebendige Kulturen.
- Ist Kefir gesund? Ein ehrlicher Überblick
Ist Kefir gesund? Ein ehrlicher Überblick über Nährstoffe, lebende Kulturen und was die Forschung untersucht.
Lebendige Knollen aus eigener Produktion
Bio Kaukasische Milchkefirknollen (12 g), frisch aus eigener Produktion, CHF 25.