Über den Autor
Alessandro Parini
Gründer und Produzent · Kefir Schweiz, Liestal
Alessandro Parini ist Gründer und Produzent von Kefir Schweiz. In Liestal stellt er kaukasischen Milchkefir von Hand in kleinen Batches her und schreibt über Kefir aus eigener, täglicher Erfahrung.
Ich stelle kaukasischen Milchkefir von Hand her, in kleinen Batches, und gebe nur weiter, was ich auch selbst trinke. Genau diese Erfahrung steckt in unseren Beiträgen: Ich schreibe über Milchkefir, Fermentation und lebende Kulturen ehrlich und nüchtern, erkläre, was die Forschung zeigt und was nicht, und verzichte bewusst auf überzogene Gesundheitsversprechen. Kefir ist ein Lebensmittel, kein Heilmittel.
Beiträge von Alessandro Parini
- Kefir und Verdauung: was dahintersteckt
Kefir, deine Verdauung und die Darmflora: was lebende Kulturen ausmacht, was die Forschung Spannendes zeigt und wie du Kefir zum festen Teil deiner Routine machst.
- Kefir, Schlaf und Stress: was die Forschung untersucht
Kefir, Schlaf und Stress: ein neugieriger Blick auf die faszinierende Darm-Hirn-Achse, auf Tryptophan und auf Kefir als Teil eines entspannten Abendrituals.
- Kefir bei Laktoseintoleranz: was du wissen musst
Ist Kefir laktosefrei? Wie viel Laktose steckt drin und warum vertragen viele Betroffene Kefir besser als Milch? Ehrliche Antworten und praktische Tipps.
- Kefir und das Immunsystem: was dahintersteckt
Kefir, dein Darm und das Immunsystem: warum die Verbindung so spannend ist, welche Nährstoffe Kefir liefert und wie du ihn am besten in deinen Alltag bringst.
- Echter Kefir vs. Joghurt und Supermarkt-Kefir
Was unterscheidet echten Kefir von Joghurt und Supermarkt-Kefir? Wir vergleichen Kulturenvielfalt, Geschmack, Kosten und Frische, ehrlich und mit echten Zahlen.
- Milchkefir selber machen: die komplette Anleitung
Milchkefir selber machen, Schritt für Schritt erklärt: Knollen ansetzen, Gärzeit, zweite Fermentation und die häufigsten Fehler. Mit Pflegetipps für dauerhaft gesunde Kulturen.
- Ist Kefir gesund? Ein ehrlicher Überblick
Ist Kefir gesund? Ein ehrlicher Überblick über Nährstoffe, lebende Kulturen und was die Forschung untersucht, ohne Heilversprechen.
Lebendige Knollen aus eigener Produktion
Bio Kaukasische Milchkefirknollen (15 g), frisch aus Liestal, CHF 25.